Tablettes

À l’origine du chocolat il y a les fèves de cacao. Les cacaoyers ont besoin de chaleur,d’ombrage et d’humidité. C’est pourquoi ils ne poussent que dans des pays situés entre les deux tropiques. Des dizaines de milliers de planteurs cultivent les cacaoyers pour récolter deux fois par an leurs fruits, baptisés cabosses. Leurs graines : les fèves de cacao   fermentent et sèchent au soleil. Jean Trogneux sélectionne parmi ces grands crus afin de fabriquer un chocolat d’exception, racé, aromatique et long en bouche.